Pedagogy, Culture and Innovation
Vol 1 No 2 (2024)
ISSN: 3045-5979
The development of food profiles and landscapes as multimodal devices for food education from complex approaches in teacher training
Published Nov 30, 2024
Abstract
In a research project, we designed, implemented and evaluated a Didactic Unit (UD) for the training of Teachers in Biology, focused on human nutrition. The aim of this article is to characterize the innovative methodology used to develop Food Profiles (PeA) and Food Landscapes (PA), multimodal devices organized from photographs of eating episodes, which include comments that refer to the conditions in which they are carried out, produced by the students themselves, shared in a social network and organized in a database of the university campus. These devices were used in the classes and allowed them to analyze their eating practices from complex approaches, in a way consistent with the vision of human food adopted, from which the biological/nutritional and sociocultural components are inextricably linked. The results show that the organization and implementation of the methodological device led to the production of a significant inventory of students' eating practices and contexts, which were used as a platform for problematization and analysis in different activities of the UD.
Keywords:
Food profiles, food landscapes, methodology, food education, complex approaches
Article Details
How to Cite
Bahamonde, N., Pintos, J., & Lozano, E. (2024). The development of food profiles and landscapes as multimodal devices for food education from complex approaches in teacher training. Pedagogy, Culture and Innovation, 1(2). Retrieved from https://beta.mlsjournals.com/pedagogy-culture-innovation/article/view/2934
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